Pierwsze pisemne świadectwa o piwie pochodzą z Egiptu rządzonego przez Pierwszą Dynastię, a więc z okresu 3000 lat p.n.e.. Istnieją jednak dowody, że piwo warzono jeszcze tysiąc lat wcześniej w Babilonie. Podstawą do takich sądów są ślady szczawianu wapnia znalezione na dnie dzbana. Na dzban ten natrafili archeologowie Rudolph Michel i Patrick McGovern z Uniwersytetu Stanu Pensylwania oraz Virginia Badler z uniwersytetu w Toronto podczas eksploracji stanowiska w Golden Tepe w Iranie. Szczawian wapnia jest głównym składnikiem "kamienia piwnego", oadu powstającego w zbiornikach przechowujących piwo. Inne produkty bogate w szczawiany to rabarbar i szpinak. Prawdopodobieństwo, że były one źródłem osadu w pucharze, jest niezwykle małe.

W isocie napój warzony przez starożytnych Babilończyków nie był prwadziwym piwem. Prawdziwe piwo musi być warzone z udziałem chmielu, który dodaje napojowi charakterystycznej goryczy. Piwo babilońskie było warzone już 6000 lat temu. Uzyskiwało się je ze sfermenowanego jęczmienia. problem w tym, że drożdże nie trwią skrobi zawartej w zbożowym ziarnie. By powstał alkohol, drożdze potrzebują cukrów prostych. Pierwszym krokiem do otrzymania piwa jest namoczenie ziarna jęczmiennego w wodzie na dzień lub dwa, a następnie pozostawienie w ciepłym miejscu na dalszych kilka dni. W tym okresie ziarno zaczyna kiełkować. Proces ten nazywa się słodowaniem. Kiełki uruchamiają produkcję enzymów przekształcających skrobię w cukry proste. Następnie słód jest ogrzewany, by zatrzymać kiełkowanie i zanurzany w wodzie, która wymywa cukry i inne substancje potrzebne drożdzom do przeprowadzenia fermentacji. Tak powstałą zawiesinę osącza się - pozostaje brzeczka.

Podczas warzenia prawdziwego piwa brzeczkę gotuje się z chmielem, który dodaje aromatu i jest źródłem substancji chroniących przed bakteriami mogącymi zepsuć napój. W końcu do brzeczki dodaje się drożdży Saccharomyces cerevisiae, które rozpoczynają trwającą około tygodnia fermentację. Drożdże żywiące się cukrami nie tylko wytwarzają alkohol, lecz również cały koktajl związków organicznych nadających piwu charakterystyczny smak i aromat. Gdy fermentacja dobiegnie końca, piwo oddziela się od osadu, klaruje i przygotowuje do transportu. Większość piw poddaje się obecnie pasteryzacji.

komentarze:

Dodane przez Gość w dniu - 2007-02-23 21:38:58 pojebalo cie? PS tydzien juz minal

Dodane przez Hę? w dniu - 2007-02-23 21:48:13 SZCZAWIAN??? z czymś mi sięten składnik kojarzy bleee!!!!

szczawian Dodane przez natala w dniu - 2007-04-09 18:51:14 ze szczawiem czy ze szczaniem?

emilia Dodane przez Gość w dniu - 2007-09-14 16:03:28 ja jestem chetna z toba do zrobienia) moje gg to 10007680:*:*

Dodane przez Gość w dniu - 2007-09-22 21:35:10 jak to widze to tylko smiac mi sie chce

... Dodane przez Gość w dniu - 2007-12-02 18:40:41 Ja tam się nawet popłakałam ze śmiechu. Ale tak po za tym to całkiem fajna strona

palant Dodane przez kaja w dniu - 2008-01-28 23:04:25 kocham jednom osobe

Dodane przez Gość w dniu - 2008-01-29 22:21:36 piwo dobry pomysł a wudka?????????/??

Dodane przez Gość w dniu - 2008-01-29 22:39:47 dzieki

Dodane przez Gość w dniu - 2008-01-29 22:42:22 pozdruwwcie kawe z bratkowic dziewczyna z koloni

Dodane przez Gość w dniu - 2008-01-29 22:45:17 elo ziomki jak leci

Dodane przez Gość w dniu - 2008-01-29 22:58:37 pewnie pełna racja

Dodane przez Gość w dniu - 2008-01-29 23:03:18 piwo dobry pomysł a wudka?????????/??

Dodane przez Maniek w dniu - 2008-06-04 12:21:19 Wódka lepsza   Ale lepiej jej używać z umiarem bo....

pop Dodane przez Madzia w dniu - 2008-06-21 21:05:21 co ma to tego piwo jak one się wynalazło i skąt się wzieło??? to do biero ciekawostka

Dodane przez Gość w dniu - 2008-07-24 19:03:10 a bonia kto wynalazl?

fajka Dodane przez Gość w dniu - 2008-08-29 18:22:13 extra

xD Dodane przez Kaśka w dniu - 2008-10-05 20:52:12 w google wpisałam babilończycy a wyszło mi to xD hehe fajne

Dodane przez Rejut w dniu - 2008-11-14 11:41:54 Kiedyś w Egipcie kwas chlebowy używali jako piwa.

Dodane przez Gość w dniu - 2009-09-02 13:51:29 nie ważne kto!  ważne ,że jest zaaaaaaaa jebisteee!:D

Dodane przez Gość w dniu - 2009-10-03 06:48:58 niewiem o co chodzi

jakie do banały Dodane przez Gość w dniu - 2009-11-22 06:12:29 piwko piwko bardzo dobre na uprawianie seksu.

ziom z białogardu Dodane przez ziom z białogardu w dniu - 2009-11-22 06:16:37 tu w białogardzie mamy takie imprezy wpadaj kimol tak się leje wudka piwa

banal Dodane przez Gośćdudu w dniu - 2010-06-02 08:00:55 ala gupio pieprzycie

banal Dodane przez Gośćdudu w dniu - 2010-06-02 08:00:55 ala gupio pieprzycie

Dodane przez Gość w dniu - 2010-06-17 13:35:43

Napisz komentarz
Imie:
Tytuł:
Komentarz: